La Vache Bordelaise

Description de la Race

Originaire de l'ancienne Guyenne et de Gironde, la race Bordelaise s'est répandue dans tout le Sud-Ouest, des vallées de la Garonne, de la Dordogne et de l'Isle jusqu'aux Landes et Pyrénées. Grâce à sa rusticité et ses qualités laitières, elle s'est développée aussi bien dans les riches prairies alluviales des fleuves que dans les marais et zones sablonneuses du littoral. Approvisionnant quotidiennement les grandes villes comme Bordeaux en lait frais, crème et beurre, son rôle économique fut considérable au XIXe siècle et jusqu'au milieu du XXe. Les plus grands châteaux du Bordelais, du Médoc et des Graves possédaient un troupeau de vaches bordelaises pour le lait et la fumure des vignobles. Les robes des vaches Bordelaises sont pies, les quatre membres, la tête et les muqueuses sont noirs. La tête est fine, allongée avec de petites cornes relevées. Le type ancien à taches larges et bande blanche dorsale dénommé « Beyrette » coexiste avec un type sélectionné à robe finement mouchetée dit « Pigaillé ». Rustiques, les vaches offrent de grandes facilités de vêlage et de bonnes qualités maternelles.

Historique de Conservation

À partir de 1890, reconnue comme l'une des meilleures laitières de son époque, la race a été diffusée dans toute la France puis a régressé, concurrencée par les races industrielles et exclue de l'insémination artificielle. Considérée comme disparue depuis 1960, quelques vaches Bordelaises furent découvertes entre 1985 et 1990 en Gironde, Landes, Dordogne et Pyrénées-Atlantiques, permettant de reconstituer la race. 25 ans après son sauvetage, elle compte une centaine de vaches et des taureaux bien typés. Le Conservatoire conduit un programme de conservation et a réalisé le prélèvement des semences de 9 taureaux différents, disponibles pour les éleveurs souhaitant réaliser des reproductions en race pure.